お品書き

こだわりのおせち料理

ミナミイセエビ
ミナミイセエビ
鶴家の伊勢海老はさっぱりとぽん酢で召し上がっていただくスタイル。身は各御家庭の人数に合わせて切り分けて頂けるように一匹丸ごとで提供しております。
① 玉ねぎなどの野菜にお酒と塩を入れて湯掻きます。
② 茹であがったイセエビは腹側を切取り身を取り出しやすいようにします。
③ 箱に収まり易く見た目もきれいにするため長い触覚部分を切り揃えます。
有頭海老
有頭海老
鶴家の有頭海老は大ぶりで身が詰まっていて美味しいと評判です。
① ひげを切りそろえた大ぶりの海老を鍋で煮込んでいます。
鮭の味噌焼
鮭の味噌焼
鶴家特製の西京味噌に漬け込んだ鮭の西京焼は多くのお客様が「美味しかったもの」に選んで下さる一品です。
① 鮭のフィレを職人が均等な大きさに切り分けます。
② 切り分けた鮭はきれいに並べ特使の西京味噌に2日漬け込みます。
③ 味噌をきれいに取り除くとべっ甲色の鮭が出来上がります。

これを12月30日に焼いてお客様にお届けしています。

[ 鶴家のおせち ]

01チルド(冷蔵)だから美味しい

今おせちはいろんな地域のいろんなお店のものがありますが、他地域のものは特に、冷凍したものが送られてくるというのが多いようです。 冷凍だと煮物などの美味しさが半減してしまいます。

鶴家のおせちは30日の夜から盛付を始め31日の朝に完成、その日の内に各家庭にお届けしています。ですから鹿児島以外の地域にはお売りできません。

ゆえに鹿児島限定販売です。(弊社はお弁当配達地域と同じ範囲で配達いたします。それ以外の県内他地域への配達は山形屋様でお問い合わせください。)

02若い方から年配の方まで食べられる

元日は小さいお子様からおじいちゃんおばあちゃんまで家族が一堂に会す日だと思いますがそこで心配なのが、全世代にあった食事ではないでしょうか。

弊社から「全世代の方が喜んで食べられます。」とは言えませんが、毎年200枚ほど頂くアンケートの中で「若い方から年配の方まで美味しく残さず食べました。」というお声を数多く頂いております。

特に和洋中を取られた方のお声が多いようです。

03玄関先まで配達します。

鶴家にご注文頂いたおせちは12月31日にご指定の場所へお届けします。

鹿児島市の桜島を除く全域と霧島市の隼人、国分、溝辺地区、姶良市全域、日置市の伊集院地区はお弁当と同様に無料で配達いたします。
(ただし当日は数が多いため細かい時間の指定は出来ません。10時から13時の間か、13時から16時の間でお選びください。また県内の上記地域以外にお住いで、ご自宅までは配達希望のお客様は、弊社にご注文されますと配達料が掛かるうえ、1月1日着となりますので、弊社に頼むよりも山形屋様にご注文されることをお勧めします。12月31日着で届きますし、配達料も弊社に比べて安価です。)

お客様の声

【和洋中三段ご利用のお客様】

西伊敷 I様
毎年価格の事を考えて、ぜいたくかな?と悩むのですが、やはり元旦は美味しいものを食べたい、食べさせたいと考え選びます。電話対応等とても良くて、毎回ここにしてよかったと思います。
柳町 H様
毎年新年に鶴家様のおせちを美味しくいただけるので嬉しく思います。とにかく上品な味で一つ一つの具材も最高で高級感があり、やはり鶴家のおせちが一番人気だと思います。今後ともよろしくお願いいたします。
魚見町 O様
見た目も良く家族からも好評でおいしくいただきました。

【和洋中二段ご利用のお客様】

石谷町 K様
味のバランスが整っている。盛付、味付け共に上品。老舗に納得します。
永吉 H様
和洋中 子どもから大人まで楽しめる。 TELの応対も丁寧だった。注文確認もありがたい。
姶良市 T様
味付けが上品でおいしいです。金柑、栗渋皮煮、干柿などのデザートが入っているのも嬉しいです。

【和風三段ご利用のお客様】

小川町 H様
味付がちょうど我が家の好みと同じでとても気に入っています。盛り合わせもごちゃごちゃしなくて良いセンスだと思います。鹿児島の味を有難うございます。
匿名希望様
実は姉妹の家で他店のお節を食する機会がありますが、鶴家のおせちが抜群に美味、ほんとうにそう思います。
さつま町 B様
毎年いただいております。どれもおいしくハズレがなく皆で楽しんでおります。

【和風二段ご利用のお客様】

宮崎市 A様
毎正月、同じ味が楽しめるので帰省するのが楽しいです。各品の味のバランスが絶妙です。今後も変わらすにいて欲しい。
坂之上 N様
あちこちのおせち料理をいただきましたが、鶴家さんのおせちがどの料理もおいしくいただいております。材料も良いです。
草牟田  A様
昨年もでしたが全体的にやわらかく、やさしいお味で、90才を越えた母も喜んで食べましたので本年も注文しました。

おせち豆知識

黒豆

黒豆
「一年中まめ(勤勉)に働けますように」との意味を込めて

数の子

数の子
卵をたくさん持つことから、子孫繁栄を願って

田作り

田作り
昔はイワシが田んぼの肥料とされていたことから豊作祈願

伊達巻

伊達巻
「伊達」には華やかという意味があり、巻物には知識や文化の発展を願う意味がある

昆布巻

昆布巻
「よろこぶ」にかけて

紅白なます

紅白なます
お祝いの水引をかたどったもの

海老

海老
腰が曲がった海老は長寿の象徴として。長寿祈願

蓮根

蓮根
穴があいたレンコンには、先を見通せるようにとの意味が

くわい

くわい
大きな芽が出ることから、出世祈願

ごぼう

ごぼう
地にしっかりと根を張ることを祈って

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